Ciencia y Cerveza llega a Esquel

El ciclo se realizará del 22 al 23 de junio.

La información en la web oficial del CONICET señala que “del 22 al 23 de junio, se presentará en la ciudad de Esquel, provincia del Chubut, el evento “Ciencia y Cerveza”, ciclo que busca acercar a los investigadores y productores artesanales. Durante dos jornadas de trabajo, se expondrán las tecnologías que el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) tiene disponibles para la industria cervecera”.

Luego puntualiza que “la actividad es organizada por el Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC, CONICET-UNCO), junto al Centro Científico Tecnológico (CCT) CONICET Patagonia Norte, el Ministerio de la Producción – Gobierno del Chubut y el Centro de Investigación Esquel de Montaña y Estepa Patagónica (CIEMEP, CONICET-Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco)”.

Respecto de la actividad, el texto destaca que “el primer día, a partir de las 14:00 horas, en el Salón de la Cooperativa 16 de Octubre -Av. Alvear 799- se realizará la apertura institucional y se presentará el espacio ‘El CONICET y la Universidad Nacional Patagonia San Juan Bosco (UNPSJB) se vinculan’, en el cual se compartirán experiencias y oportunidades de interacción entre científicos, académicos y cerveceros. También el doctor Martín Moliné, investigador del CONICET en el IPATEC, presentará ‘Ciencia y Cerveza: Stand up científico’”.

Como parte del programa se detalla que “luego el doctor Diego Libkind, responsable del Laboratorio de Microbiología Aplicada, Biotecnología y Bioinformática de Levaduras y director del IPATEC, brindará el curso teórico “Levaduras cerveceras y su manejo en fábrica”. Para finalizar la jornada, se organizó una degustación de cervezas artesanales de productores locales”.

La información indica que “durante la segunda jornada, a realizarse también en el Salón de la Cooperativa 16 de Octubre, se brindarán cursos sobre “Re-utilización de levaduras” y “Microscopía cervecera: control de calidad de levaduras en fábrica”. Allí, se pondrá a prueba la app MicroBrew.AR, aplicación gratuita del CONICET para mejorar la calidad de la cerveza artesanal”.

Los organizadores subrayan que “a través de la capacitación, los productores cerveceros podrán acceder a herramientas teóricas y técnicas para mejorar los procesos de elaboración de la cerveza, su calidad, productividad, rentabilidad y diferenciación”.

Para más detalles ingresar a www.conicet.gov.ar/ciencia-y-cerveza-llega-a-esquel

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