Frigorífico Esquel ultima los detalles para el inicio de la zafra de liebre
El gerente comercial del Frigorífico Esquel, José Petey, informó que por estos días apuran las gestiones para el inicio de la temporada 2015 de la zafra de la liebre.
La caza se estaría habilitando el próximo 15 de mayo y a partir de ahí comenzaría la faena en la planta ubicada sobre ruta 259 camino a Trevelin. Restaría definir todavía el precio que se va a pagar por pieza a los cazadores y detalles de la implementación del subsidio aportado por el gobierno provincial. Estamos esperando que salga la disposición de la Provincia regulando la actividad de la caza comercial pero por lo que hemos estado hablando con las autoridades de Fauna, esto se va a desarrollar entre el 15 de mayo y el 15 de agosto, tal como solicitó la empresa, manifestó ayer Petey, quien reconoció que para este año la expectativa es mejorar la calidad y cantidad de la producción que se exporta a países europeos. Sobre la producción que se espera alcanzar el gerente del frigorífico local advirtió que hay niveles que uno se plantea como teóricos, y este año pensamos hacer entre 110 y 120 mil liebres. Pero sabemos que todos los años surge algún problemita, o situaciones que se presentan sobre la marcha y que modifican para bien o para mal la cantidad de liebres. En el 2013 recordó que cuando se reinició la actividad de la liebre queríamos hacer muchos más pero las condiciones que pusimos para mejorar la calidad incidieron en la cantidad. Fue ese un buen comienzo para imponer un estándar de calidad en Europa de la liebre patagónica, y en el 2014 se mejor la cantidad, de 63 mil pasamos a 85 mil liebres manteniendo la calidad y ratificando que podemos tener un producto que se mantenga en el tiempo. CALIDAD Y CANTIDAD Para este año vamos a seguir apuntando a la calidad, apelando a mejorar la cantidad. Para eso vamos a reacomodar acopios, a reclutar una mayor cantidad de cazadores. El mercado siempre es el mismo: el centro de Europa central. Los países compradores de liebres son Bélgica, Holanda, Alemania, Suiza, Francia, Luxemburgo, Austria e Italia. No todos los años se les vende a los mismos clientes, es algo que varía año a año. Petey confió que todavía no hay fecha para un primer embarque porque no sabemos cuándo vamos a estar iniciando, cuándo vamos a tener el producto y en qué condiciones. Esta es una actividad que está sujeta a lo que pasa con el clima y uno no puede tomar un compromiso sin saber cómo vamos a estar en el inicio. PUESTA A PUNTO Actualmente indicó que la planta se esta poniendo a punto como todos los años para cumplir con los requisitos del estándar de la Unión Europea. Este es mi tercer año y estoy conociendo mejor la planta y las actividades locales, lo que me permite mejorar año a año. La cantidad de zafreros va a rondar las 60 personas. Y para la caza de la liebre, esta comenzando el proceso de la venta de licencias. Tenemos un listado de cazadores que supera los del año pasado. CAMPOS PRIVADOS En cuanto a la caza, Petey confió que se vienen sosteniendo contactos con los dueños de los campos de la zona donde se espera poner en marcha la caza de la liebre. Hay quienes pretenden que no se cace dentro de sus establecimientos y no dan permisos a los cazadores. Hay otros que dan permisos a personas conocidas. Y tenemos que entender que la propiedad privada en la Argentina es algo inviolable, debe ser inviolable, y nosotros somos respetuosos de eso. Sí propiciamos que los propios establecimientos generen gente que cace para ellos, den permisos y demás. Sabemos que hay cazadores que en establecimientos grandes están haciendo la caza del zorro y del puma, entonces esa misma gente también podría llegar a cazar la liebre. Sobre eso se trabaja.